Cómo funcionan las licuadoras | Como funcionan las cosas

Cómo funcionan las licuadoras |  Como funcionan las cosas

Digamos que quiere convertir el contenido de la sección de productos de su mercado en una bebida espumosa para el desayuno. O tal vez tengas antojo de un refrescante coctel helado para combatir el calor del verano. O tal vez necesite desalojar las partículas de fago de las células bacterianas. ¿Qué tienen en común chefs, bartenders y genetistas? todos usan batidoras. En la cocina, una licuadora es el electrodoméstico sin el que no puede vivir si desea convertir ingredientes sólidos en delicias líquidas, desde licuados y batidos hasta aderezos para ensaladas y sopas.

Las licuadoras se inventaron a principios del siglo XX para ayudar a satisfacer la demanda de bebidas de leche malteada, que los médicos recetaban para ayudar a desarrollar la fuerza. Las licuadoras se abrieron paso rápidamente en las fuentes de soda como un método para preparar brebajes de helado. Sin embargo, no fue hasta 1937 que la licuadora encontró la popularidad que tiene hoy como un vehículo indispensable para mezclar cócteles. Fred Waring, el líder de las estrellas de radio y televisión de big band «Fred Waring and the Pennsylvanians», se interesó en la licuadora como un medio para preparar bebidas para una dieta de alimentos crudos que le habían recetado para una úlcera. Fundó Waring Company, que financió el desarrollo y la fabricación de una versión mejorada de la licuadora. Waring lo comercializó como Miracle Mixer, una herramienta esencial para hacer daiquiris. Renombrado Waring Blendor, este invento revolucionario fue utilizado por Jonas Salk cuando desarrolló la vacuna contra la polio. Pronto se popularizó como un «liquidante», útil para preparar bebidas alimenticias saludables para dietas especiales. Y una margarita congelada no sería lo mismo sin ella.

Las licuadoras son aparatos versátiles que tienen una variedad de usos en el hogar, la empresa y el laboratorio. La función principal en el uso doméstico y de bares está orientada a picar hielo. Las licuadoras también licuan y emulsionan ingredientes alimentarios más suaves, como frutas y yogur, lo que da como resultado una consistencia espesa y una textura suave. Puede encontrar licuadoras comerciales en plantas de fabricación de plásticos, donde mezclan varios polvos y materiales secos. Los mezcladores también tienen un lugar en el laboratorio para la investigación en industrias como la microbiología, donde los investigadores los usan para extraer bacterias de las muestras.

Entonces, ¿qué debe buscar en una licuadora y qué hay detrás de ese suave remolino que aparece cuando su bebida licuada está lista para beber? Descúbrelo en las siguientes páginas.

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