¿Puedes usar lana de acero en sartenes con superficie antiadherente?

¿Puedes usar lana de acero en sartenes con superficie antiadherente?

Las sartenes antiadherentes se han vuelto increíblemente populares en la cocina del hogar. De hecho, representan más de la mitad de las ventas de sartenes en los EE. UU. La gente a menudo se refiere a los revestimientos antiadherentes como «teflón», ya que la tecnología de teflón de DuPont fue el primer tipo de revestimiento antiadherente. Sin embargo, Teflon sigue siendo una marca registrada y se refiere solo a los productos antiadherentes de una empresa específica. La idea detrás del teflón y todos los recubrimientos antiadherentes posteriores es proteger su sartén con una o más capas de resina para evitar que los alimentos se peguen a la sartén.

Debido a que el revestimiento es lo que protege la sartén, es importante no destruirlo durante la cocción o la limpieza. Aunque la capa puede ser lo suficientemente gruesa como para soportar los utensilios de metal cuando cocinas, es mejor que uses plástico o madera. Al limpiar, evite usar lana de acero u otros materiales abrasivos. En su lugar, limpie con agua tibia, jabón para platos y una esponja de nailon, y limpie a mano en lugar de en el lavavajillas. Si los aceites de cocina dejan un residuo en su sartén, puede quitarlo llenando la sartén con agua y media taza de vinagre. Luego lleva la mezcla a ebullición y observa cómo el residuo flota. Recoja el residuo con una toalla de papel y luego lave la sartén como de costumbre.

Para mantener adecuadamente las sartenes antiadherentes, debe sazonarlas antes de usarlas. Frote un poco de aceite o mantequilla en la sartén para protegerla en lugar de simplemente verter aceite y dejar que la comida lo absorba. Cuando almacene sus sartenes antiadherentes, trate de evitar encajarlas, ya que el fondo de una puede rayar la superficie de la siguiente. Ponga una servilleta o toalla de papel entre ellos si deben anidar. Y evite el calor muy alto cuando cocine con sartenes antiadherentes, ya que puede agrietar el recubrimiento. A pesar de las preocupaciones de que los recubrimientos antiadherentes rotos causen cáncer, la investigación ha demostrado que los niveles de ácido perfluorooctanoico liberados por los recubrimientos antiadherentes dañados no son dañinos para los humanos.

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