Estas almohadillas térmicas son extremadamente geniales de ver. Si desea ver el proceso y tiene tiempo, puede descargar este archivo MPEG de 1,2 megabytes y ver cómo sucede. Doblar el disco de metal inicia el cristalización proceso, y se puede ver la cristalización proceder a través del líquido.
Lo que está sucediendo aquí es extraño, pero el proceso se puede entender si piensas en la congelación del agua. El agua se congela a 32 grados Fahrenheit (0 grados C). Si colocara un termómetro en una taza de agua y colocara la taza en el congelador, encontraría que la temperatura del agua cae a 32 grados F y luego permanece allí hasta que toda el agua está completamente congelada. Entonces la temperatura del agua sólida cae a la temperatura del congelador.
¿Qué pasaría si pudieras de alguna manera? Super guay ¿el agua? Es decir, supongamos que puede hacer que la temperatura del agua llegue a 10 grados por debajo del punto de congelación sin que se cristalice en un sólido; a veces puede hacer esto usando un vaso muy limpio y agua destilada para que no haya puntos para que el agua comience a cristalizar. . En esta condición, si golpea el vaso, la temperatura del agua subirá a 32 grados F (0 grados C) y el agua se solidificará rápidamente.
Un paquete de calor como el que estás describiendo contiene acetato sódico y agua. Resulta que el acetato de sodio es muy bueno para sobreenfriar. Se «congela» a 130 grados F (54 grados C), pero está feliz de existir como líquido a una temperatura mucho más baja y es extremadamente estable. Sin embargo, hacer clic en el disco tiene la capacidad de obligar a algunas moléculas a pasar al estado sólido, y el resto del líquido también se apresura a solidificarse. La temperatura del líquido solidificado salta hasta 130 grados F en el proceso.
Cuando usted hervir el sólido, lo vuelves a derretir al estado líquido. Tienes que derretir completamente cada cristal, por cierto, o el líquido se volverá a solidificar rápidamente. Puedes repetir este ciclo para siempre, en teoría, al igual que puedes congelar y derretir el agua tantas veces como quieras. Sin embargo, la bolsa de plástico eventualmente se desgasta y gotea (dado que el acetato de sodio es un aditivo alimentario, no es tóxico).
Publicado originalmente: 1 de abril de 2000
