¿Cómo funcionan las almohadillas térmicas de acetato de sodio?

¿Cómo funcionan las almohadillas térmicas de acetato de sodio?

Estas almohadillas térmicas son extremadamente geniales de ver. Si desea ver el proceso y tiene tiempo, puede descargar este archivo MPEG de 1,2 megabytes y ver cómo sucede. Doblar el disco de metal inicia el cristalización proceso, y se puede ver la cristalización proceder a través del líquido.

Lo que está sucediendo aquí es extraño, pero el proceso se puede entender si piensas en la congelación del agua. El agua se congela a 32 grados Fahrenheit (0 grados C). Si colocara un termómetro en una taza de agua y colocara la taza en el congelador, encontraría que la temperatura del agua cae a 32 grados F y luego permanece allí hasta que toda el agua está completamente congelada. Entonces la temperatura del agua sólida cae a la temperatura del congelador.

¿Qué pasaría si pudieras de alguna manera? Super guay ¿el agua? Es decir, supongamos que puede hacer que la temperatura del agua llegue a 10 grados por debajo del punto de congelación sin que se cristalice en un sólido; a veces puede hacer esto usando un vaso muy limpio y agua destilada para que no haya puntos para que el agua comience a cristalizar. . En esta condición, si golpea el vaso, la temperatura del agua subirá a 32 grados F (0 grados C) y el agua se solidificará rápidamente.

Un paquete de calor como el que estás describiendo contiene acetato sódico y agua. Resulta que el acetato de sodio es muy bueno para sobreenfriar. Se «congela» a 130 grados F (54 grados C), pero está feliz de existir como líquido a una temperatura mucho más baja y es extremadamente estable. Sin embargo, hacer clic en el disco tiene la capacidad de obligar a algunas moléculas a pasar al estado sólido, y el resto del líquido también se apresura a solidificarse. La temperatura del líquido solidificado salta hasta 130 grados F en el proceso.

Cuando usted hervir el sólido, lo vuelves a derretir al estado líquido. Tienes que derretir completamente cada cristal, por cierto, o el líquido se volverá a solidificar rápidamente. Puedes repetir este ciclo para siempre, en teoría, al igual que puedes congelar y derretir el agua tantas veces como quieras. Sin embargo, la bolsa de plástico eventualmente se desgasta y gotea (dado que el acetato de sodio es un aditivo alimentario, no es tóxico).

Publicado originalmente: 1 de abril de 2000

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