Los trozos quemados o la pasta pegajosa pueden ser el resultado decepcionante de un arroz que salió mal, pero con el uso de una olla arrocera, las probabilidades se igualan incluso para los más torpes de la cocina.
El arroz es un alimento básico en la dieta de muchas personas en todo el mundo, tanto desde el punto de vista nutricional como cultural, por lo que fue un día emocionante cuando Japón presentó la primera olla arrocera eléctrica para el hogar. Ese primer modelo fue fabricado por Toshiba en 1955, y otras compañías pronto se unieron al mercado, agregando innovaciones que ampliaron las capacidades y funciones disponibles en las ollas arroceras. Reemplazando las ollas de hierro fundido convencionales de la época, que cocinaban sobre una estufa de carbón, las ollas arroceras liberaron a las amas de casa japonesas de la tediosa tarea de monitorear cuidadosamente las ollas interminables de arroz. [source: Web-Japan.org].
Las ollas arroceras están diseñadas principalmente para arroz, pero pueden ser muy versátiles en sus usos. Algunas personas incluso usan ollas arroceras como su principal herramienta de cocina, para todo, desde espaguetis hasta costillas de cerdo y huevos revueltos.
Para ver más de cerca cómo funcionan las ollas arroceras, desde los modelos más básicos hasta los de alta tecnología cargados de todas las campanas y silbatos, comencemos con cómo saben progresar de un paso del proceso de cocción al siguiente.
