El sabor crujiente y refrescante de los pepinos, así como su versatilidad, los convierte en imprescindibles para la cocina y el jardín.
El pepino es una hortaliza de clima cálido y muy sensible a las heladas. Crecerá en cualquier parte de los Estados Unidos, sin embargo, porque tiene una temporada de crecimiento muy corta, solo de 55 a 65 días desde la siembra hasta la cosecha, y la mayoría de las áreas pueden proporcionarle al menos esa cantidad de luz solar. Los pepinos responden a un suelo rico, bien trabajado, bien drenado y rico en materia orgánica. Siembre las semillas directamente en el jardín dos o tres semanas después de la fecha promedio de la última helada.
Para cultivar trasplantes en el interior, siembre las semillas de tres a cuatro semanas antes de plantarlas en el jardín. Plante pepinos en colinas invertidas, dejando las tres plantas más fuertes por colina. Los pepinos necesitan mucha agua para que crezcan rápido; no dejes que la tierra se seque. Cuando hace calor, las hojas pueden marchitarse durante el día, incluso cuando la humedad del suelo es alta, porque la planta usa agua más rápido de lo que sus raíces pueden suministrar. Esto es normal; solo asegúrese de que la planta reciba agua regular y suficiente. Mantillo para evitar la compactación causada por el riego abundante.
Cosecha de pepinos
Coseche con prontitud; los pepinos maduros que se dejan en la vid suprimen la producción de más flores. Recoja los pepinos cuando estén inmaduros; el tamaño dependerá de la variedad. Cuando las semillas comiencen a madurar, las vides dejarán de producir.
Tipos de Pepinos
Hay muchas variedades de pepinos disponibles para el jardinero doméstico. Las siguientes son sólo algunas de las buenas variedades.
- Early Pride Hybrid, cosecha a los 55 días, produce frutos rectos y verdes de 8 1/2 pulgadas de largo.
- Cherokee, cosecha a los 55 días, es de piel suave y buena para encurtir.
- Straight Eight, cosecha a los 58 días, es una All America Selection.
- Bush Champion, cosecha a los 55 días, tiene enredaderas productivas y compactas que producen frutos de 11 pulgadas; es una buena variedad para contenedores.
- Sweet Success, cosecha a los 58 días, es una All America Selection que es de piel fina y sin semillas y produce frutos de 14 pulgadas.
- Tasty Green Hybrid, cosecha a los 62 días, produce frutos de 10 pulgadas y es una variedad sin eructos.
- Eureka, cosecha a los 57 días, es resistente a la mayoría de las enfermedades del pepino.
- Cool Breeze, cosecha a los 45 días, es temprana, resistente a enfermedades y sin semillas.
